美食 Cuisine
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以最棒的美味度过
特别的时光。
洸之謌酒店的餐厅使用当地特有的食材，将此处受到火山滋养的地区的风土和文化表现在料理中。
眺望洞爷的湖泊和群山并深呼吸，品尝此地孕育的食材，就能切身感受洞爷的一切，体会到大地和大海一脉相承的地域恩泽。
请在蕴含着自然和艺术的舒适场所，享用感受这片地域的法式套餐和日式会席KAISEKI料理。
“lUMIère”在法语中是“光”的意思。
请在自然光打造的温暖、
优雅、独具魅力的空间中享受充分利用食材本味的法式料理。
| 餐厅名称 | Restaurant lUMIère |
|---|---|
| 营业时间 | 7:00～10:00（最晚入座9:30）／ 17:30～21:00（最晚入座20:00） |
| 地点 | 西馆1F |
| 座位数 |
21桌73座（不含室外露天4名座位×4桌） 2名×6桌（含吧台座位2名×3）=12座 3名×1桌=3座 / 4名×13桌=52座 / 6名×1座=6座 |
※晚餐在餐厅就餐须在19:30之前办理完入住手续。如果入住当日晚于19:00到达酒店，请提前联系我们。
晚餐Dinner
高级法式套餐
可以品尝到山珍海味等大量新鲜诱人食材的特别套餐。请享用珍惜北海道大自然和时令食材的奢华法式料理。
某日菜单
| 开胃菜 | 富良野产玉米浓汤 |
|---|---|
| 前菜 | 龙虾配洞爷湖人参 |
| 面包 | 面包 |
| 热菜 | 喷火湾产真螺 伊达产软番茄 洞爷湖产红紫苏浓汤 |
| 鱼类料理 | 室兰产鳐鱼羹 |
| 清口 | 伊达产番茄 红辣椒酱 Kamui Mintal的盐 |
| 肉类料理 | 烤洞爷湖和牛里脊 配伊达产洋葱 |
| 甜点 | 洸之謌农场 无农药蓝莓 |
| 餐后 | 餐后咖啡或红茶和小点心 |
※根据食材的进货情况，菜单的内容可能会发生变化。
※照片为某一天的高级法式套餐。
法式套餐
这里四季都有得天独厚的丰富自然资源，请尽情享用大量使用北海道食材的法式料理，感受丰富的时令食材。
某日菜单
| 开胃菜 | 富良野产玉米浓汤 |
|---|---|
| 前菜 | 北海道产鸡肉酱 |
| 面包 | 面包 |
| 热菜 | 喷火湾产真螺 伊达产软番茄 洞爷湖产红紫苏浓汤 |
| 鱼类料理 | 烤北海道产鰤鱼 焦黄油酱 |
| 清口 | 伊达产番茄 红辣椒酱 Kamui Mintal的盐 |
| 肉类料理 | 洞爺湖和牛と配伊达产洋葱 |
| 甜点 | 洸之謌农场 无农药蓝莓 |
| 餐后 | 餐后咖啡或红茶和小点心 |
※根据食材的进货情况，菜单的内容可能会发生变化。
※照片为某一天的法式套餐。
早餐Breakfast
备有带主菜的和洋半自助餐。
主菜可从日餐和西餐中选择。
请一边感受洞爷湖的氛围，一边享受清爽的早晨。
一边感受浑然天成的地区风土和文化，一边享用北海道的美味佳肴。
以主厨的技艺和精益求精的料理来享受现摘食材的新型日本料理。
| 餐厅名称 | 料理屋 新山 |
|---|---|
| 营业时间 | 7:00～10:00（最晚入座9:30）／ 18:00～21:00（最晚入座20:00） |
| 地点 | 西馆1F |
| 座位数 |
10桌48座 2名×1桌=2座 / 4名×7桌=28座 6名×1桌=6座 / 12名×1桌=12座 |
※晚餐在餐厅就餐须在19:30之前办理完入住手续。如果入住当日晚于19:00到达酒店，请提前联系我们。
菜单Menu
特选日式会席料理
在大自然的孕育下，乡间朴素而细腻的美味令人赞不绝口。
请品尝充分利用新鲜诱人食材烹制的料理。
某日菜单
| 小菜 | 白芦笋羹 绿芦笋 |
|---|---|
| 前菜 | 米曲腌喷火湾产六线鱼 土佐酱油腌新青鱼子 白芝麻拌时令蔬菜 |
| 砂锅 | 日高产大助白味噌锅 多种时令蔬菜 |
| 生鱼片 | 今日的生鱼片五拼 黑金枪鱼 鲱鱼 虾夷盘扇贝 海胆 牡丹虾 配菜一套 |
| 烧烤 | 烤堪察加蟹 风干大翅鲪鲉 款冬 伊达香菇 |
| 劝酒菜 | 治部煮风洞爷湖和牛 芜菁 艾蒿面筋 花椰菜 山葵 |
| 止肴 | 函馆产虾夷盘鲍琥珀冻 翡翠绿茄子 荚果蕨 |
| 主食 | 新生姜饭（洞爷湖町产FUKKURINKO） 红酱汤 咸菜两种 |
| 点心 | 苹果造型甜品 红茶半熟芝士蛋糕 |
※根据食材的进货情况，菜单的内容可能会发生变化。
※照片是某一天的特选日式会席。
日式会席料理
充分利用北海道特有风土的日式会席料理。
请享受时令食材和感受季节的暖心时刻。
某日菜单
| 小菜 | 白芦笋羹 绿芦笋 |
|---|---|
| 前菜 | 米曲腌喷火湾产六线鱼 土佐酱油腌新青鱼子 白芝麻拌时令蔬菜 |
| 砂锅 | 日高产大助白味噌锅 多种时令蔬菜 |
| 生鱼片 | 今日的生鱼片五拼 黑金枪鱼 鲱鱼 虾夷盘扇贝 海胆 牡丹虾 配菜一套 |
| 烧烤 | 款冬味噌烤北海道产大翅鲪鲉 伊达香菇 款冬 |
| 劝酒菜 | 治部煮风洞爷湖和牛 芜菁 艾蒿面筋 花椰菜 山葵 |
| 止肴 | 盲珠雪怪蟹和康吉鳗鱼冻 翡翠绿茄子 荚果蕨 |
| 主食 | 新生姜饭（洞爷湖町产FUKKURINKO） 红酱汤 咸菜两种 |
| 点心 | 苹果造型甜品 红茶半熟芝士蛋糕 |
※根据食材的进货情况，菜单的内容可能会发生变化。
※照片是某一天的日食会座。
早餐日式套餐
在安静的空间里，给早晨的身体带来好吃的料理。限定为选择预定入住尊贵套房系列客房的宾客提供日式早餐。
※根据食材的进货情况，菜单的内容可能会发生变化。
某日菜单
| 睡醒小食 | 饮料4种 牛奶 番茄汁 苹果汁 思慕雪 |
|---|---|
| 食盒 | 花椒煮道产裙带菜 煮茄子 凉拌菠菜 咸鳕鱼子 梅干 腌黄瓜 |
| 冷盘 | 近郊蔬菜沙拉 生菜 芦笋 番茄 水菜 洋葱 |
| 蒸菜 | 鸡蛋羹 虾夷盘扇贝 盲珠雪怪蟹 海带 百合根 香菇 鸭儿芹 |
| 刺身 | 三文鱼和咸鲑鱼子的亲子拼盘 三文鱼和咸鲑鱼子的亲子拼盘 |
| 烧烤 | 西京烤裸盖鱼 鸡蛋卷 酸橘 酱色萝卜泥 |
| 主食 | 传统锅煮饭 洞爷湖町产财田米 使用FUKKURINKO 味噌汤（油炸浇头 豆腐 葱） 腌菜 三种 |
| 点心 | 酸奶 草莓双拼 |
※根据食材的进货情况，菜单的内容可能会发生变化。
※图为某一天的日式早餐套餐。
鉄板焼 篝Teppan-yaki Kagari
能在眼前观赏烹调过程和出品的成人空间。那种临场感会让用餐成为一段更加特别的时光。
| 餐厅名称 | 鉄板焼 篝（Kagari） |
|---|---|
| 营业时间 | 18:00～21:00（最晚入座20:00） |
| 地点 | 西馆1F |
| 座位数 | 吧台9座 |
※因座位数量有限，会有无法提供服务的时候，详情请咨询酒店。谢谢理解。
※晚餐在餐厅就餐须在19:30之前办理完入住手续。如果入住当日晚于19:00到达酒店，请提前联系我们。
